Descrição

Enchido confecionado com carnes entremeadas de porco de raça alentejana, com paladar apurado e apimentado, com o seu típico sabor tradicional.
Enchido de forma irregular, com a carne a acompanhar os folhos da tripa, o que torna muito moroso o enchimento e a secagem.
Serve-se fatiado em rodelas não muito finas. O seu processo de cura em fumeiro tradicional é longo ( aproximadamente 30 dias).