Descrição

Tipo de enchido para comer cru, fatiado muito fino, servido como aperitivo em lanches ou merendas. Conseguido com carnes entremeadas de porco de raça Alentejana, temperada com sal, massa de alho e massa de pimentão.

Enchido de forma irregular, com a carne a acompanhar os folhos da tripa, o que torna muito moroso o enchimento e a secagem.

Enchido com paladar apurado e apimentado, curado em fumeiro tradicional.